多功能食品安全检测仪品类多样，从检测项目来看可分为四类，一类是食品品质的检测分析，如食用油品质检测仪、蛋白质测定仪等；一类是药物残留的检测，如农药残留分析仪、氮磷钙测定仪、色谱仪等；一类是重金属检测仪器，如光谱仪等；还有一类治病菌检测仪器，如微生物检测仪等。
而应用在不同的地方，对多功能食品安全检测仪有着不同的要求。政府检验部门和企业的食品安全检测仪器要，否则会像08年的三聚氰胺事件那样，长时间遗漏了三聚氰胺的检测；社区的食品安全检测仪器要求快速；家庭食品安全检测仪器则在快速的条件上又增加了易于操作的要求。
政府及企业对多功能食品安全检测仪要求高，检测仪器较为，如质谱仪、色谱仪等。这些仪器通常占地面积大，技术性要求高，需要配备专门人员进行操作管理，且在这一领域，外国的产品占据主要地位。随着人们对食品安全要求的进一步提出，相信这一领域会有更多新兴的检测项目出现。这就需要我国食品机械设备企业对我国检验标准动态有一定的预测能力，进而及早研发新兴设备。
社区的多功能食品安全检测仪近些年来不断涌现，既出现了食品安全周(日)时开来的快速检测车，也有摆放在农贸市场的免费食品快速检测设备。这些免费快检设备通过和市民的面对面检测，能够让检疫部门对检测出的问题商品实现快速反应，也让市民省去了送检花销。在这类设备上，还未普及，我国食品机械设备企业可以从社区、学校、农贸市场等地方的快速检测设备入手，拓展市场。
家用多功能食品安全检测仪，这一领域贴近百姓日常生活。但无论是政府、企业、还是社区的食品安全检测设备，它们的共同点是昂贵、使用工序复杂，需要技术人才进行检测。这就使得食品安全检测设备难以走进寻常百姓家。
